Over ons
Buongiorno! Wij zijn Enrico Cabras en Patricia van der Does. Misschien verraadt de naam van Enrico het al; hij is Italiaans. Half Sardijns om precies te zijn. Zijn hele leven komt hij al meerdere malen per jaar op Sardinië om familie te bezoeken en van dit heerlijke eiland te genieten.
Het verhaal van Enrico
Al van jongs af aan heb ik een passie voor koken. Ik verzon thuis vaak weekmenu’s om te voorkomen dat voedsel verspild werd, maar deed het ook vooral zodat ik lekker zelf kon koken. Mijn enthousiasme voor het koken motiveerde me om een koksopleiding te gaan volgen en in 1986 heb ik hiervoor mijn diploma gehaald.
In 2009 ben ik op Sardinië gaan wonen. Daar heb ik fantastische ervaringen mogen doen in meerdere keukens en restaurants. De typisch traditionele Sardijnse gerechten leerde ik bereiden in het kleine keukentje van mijn vader.
In 2011 heb ik als kok gewerkt in de grote keuken van Amfibietreks, een camping met 200 gasten. Eten is voor mij heel belangrijk en vond het altijd weer leuk en uitdagend als er klanten waren met speciale behoeftes, zoals een lactosevrij en/of glutenvrij dieet en hun te verrassen.
Al vrij snel werd er vervanging gezocht voor de huidige manager van de camping en voor ik het wist was ik naast kok, ineens ook manager van de camping.
Het verhaal van Patricia
Al lange tijd kwam ik bijna jaarlijks naar Amfibietreks op Sardinië om op vakantie te gaan. Wat een heerlijk gevoel was dat altijd! Zodra je uit het vliegtuig stapt, en je voelt de zon op je huid, dan weet je; hier is het fijn! Zo ging ik ook in 2011 op vakantie naar Amfibietreks. En kwam daar in aanraking met Enrico, de manager van de camping, omdat ik als gast met een stel vriendinnen Zumbales op de camping wilde geven.
Het verhaal van Enrico & Patricia en Sardo Experience
Voor de liefde is Enrico naar Nederland verhuisd. In Nederland hebben Enrico en Patricia samen met familie, buren en vrienden verschillende keren een pop-up restaurant gerund in Utrecht. Dit was een groot succes met een uitgebreid vijfgangendiner inclusief wijn en home-made likeur! Hierdoor heeft ook Patricia de liefde en de smaak voor de Sardijnse keuken te pakken gekregen.
Om jullie ook de liefde en de smaak van de Sardijnse keuken te laten beleven, hebben we Sardo Experience bedacht. Dat gaat over koken, proeven, gezellig samenzijn. Maar ook de experience beleven op Sardinië zelf.