In december vertrokken Enrico en Patricia naar het zonnige Sardinië, niet alleen voor de warme gloed van de Middellandse Zee, maar ook voor een bijzondere missie – het plukken van Mirtobessen voor het karakteristieke Sardijnse likeurtje, Mirto Rosso.
Rijpen in de Sardijnse zon
In december 2023 mochten Enrico en Patricia in de prachtige natuur van B&B the key in Olmedo in Noord Sardinië deze mooie rijpe mirtebessen plukken. Zodra de bessen geplukt zijn, worden ze onmiddellijk ondergedompeld in pure alcohol (minimaal 96%). Langzaam absorberen de bessen de alcohol gedurende een proces dat, net zoals de geduldige Sardijnse levensstijl, minimaal 40 dagen in beslag neemt.
Van Sardinië naar Nederland: Het Persen en Afwerken van mirto
Terug in Nederland begint het volgende hoofdstuk. De doordrenkte bessen worden eerst zorgvuldig geperst, waardoor de diepe smaken vrijkomen en de mooie paarse kleur tevoorschijn komt. Ondertussen maken Enrico en Patricia een suikersiroop klaar om te mengen met de geperste bessen. Ook steriliseren ze alvast de flessen. Het resultaat is een heerlijk kruidig likeurtje.
Het Perfecte Glas Mirto
Enrico en Patricia delen graag hun ultieme tip voor het serveren van Mirto: geniet van het drankje ijskoud. Vul een likeurglaasje voor de helft met water en plaats zowel het glaasje als de Mirto in de vriezer. Op het moment suprême, haal het glaasje uit de vriezer en vul het verder met de Mirto. Sluit je ogen, neem een slok en laat je meevoeren naar de zonovergoten stranden van Sardinië.
Een Sardijns Feestmaal afsluiten
Mirto vormt de perfecte afsluiting voor een authentiek Sardijns diner of kookworkshop. De rijke, kruidige tonen maken van elke nip een reis naar het hart van de Middellandse Zee. Als je de smaak van Sardinië zelf wilt ervaren, aarzel dan niet om contact met Enrico en Patricia op te nemen. Schrijf je in voor hun nieuwsbrief door ons te mailen en blijf op de hoogte van hun culinaire avonturen.