Culurgiones maken op Sardinië
Culurgiones méér dan een gevulde pasta. Neem nu een kijkje in de keuken van een Sardijnse familie.
Culurgiones méér dan een gevulde pasta. Neem nu een kijkje in de keuken van een Sardijnse familie.
Vraag een Sardijn waar hij het meest trots op is en de kans is groot dat culurgiones ter sprake komen. Deze bijzondere gevulde pasta wordt al generaties lang met de hand gemaakt. Niet alleen omdat hij heerlijk smaakt, maar ook omdat het een belangrijk onderdeel is van de Sardijnse traditie.
Tijdens deze excursie ontdek je niet alleen hoe deze beroemde pasta wordt gemaakt, maar vooral waarom eten op Sardinië zoveel meer is dan een maaltijd.
Je bent namelijk geen toeschouwer: Je schuift aan bij de familie.
De dag begint onderweg
Voordat we aankomen bij Sardara begint de beleving eigenlijk al. Zoals iedere Sardijn starten we de ochtend met een cappuccino en een typisch Italiaans ontbijt in een lokaal barretje.
Daarna rijden we richting het zuiden van Sardinië. En onderweg nemen we alle tijd. Zie je een verlaten strand dat uitnodigt voor een korte wandeling? Dan stoppen we. Is het uitzicht ineens adembenemend? Dan stappen we uit.
En als we langs S’Archittu rijden, nemen we natuurlijk even de tijd om deze indrukwekkende natuurlijke rotsboog en de helderblauwe zee te bewonderen.
Bij Sardo Experience is de reis minstens zo mooi als de bestemming.
Culurgiones maken bij Silvana
Als je je afvraagt waar Enrico zijn liefde voor koken vandaan heeft…Dan ben je hier aan het juiste adres.
Silvana, de nicht van Enrico, ontvangt ons alsof we familie zijn. In haar keuken leer je stap voor stap hoe je de beroemde Sardijnse pasta maakt.
Van het bereiden van de vulling tot het zorgvuldig dichtvouwen van het deeg. Dat laatste vraagt wat oefening. Maar juist daar ontstaat vaak veel gelach. Iedereen helpt elkaar. En voor je het weet ligt er een schaal vol zelfgemaakte pasta klaar.
Een tafel die steeds voller wordt
Wanneer het koken klaar is, begint misschien wel het mooiste moment van de dag: Samen aan tafel.
Zoals op Sardinië gebruikelijk is, blijft het niet bij één gerecht. De zelfgemaakte pasta vormt het middelpunt van een uitgebreide lunch met verschillende Sardijnse specialiteiten, een goed glas wijn en natuurlijk een heerlijk dessert.
Gastvrijheid zit hier niet in woorden, maar in de tafel die steeds voller wordt en in de tijd die iedereen voor elkaar neemt. Veel gasten vertellen achteraf dat dit voelt alsof ze een middag bij familie op bezoek zijn geweest.
Relaxen aan zee
Na een uitgebreide lunch rijden we rustig terug richting de westkust. Onderweg stoppen we bij Putzu Idu.
Aan de ene kant ligt een zoutmeer waar regelmatig flamingo’s te zien zijn. Aan de andere kant wacht de Middellandse Zee.
Hier nemen we de tijd om uit te buiken. Misschien maak je een wandeling over het strand of neem je een verfrissende duik. Of misschien plof je gewoon neer met uitzicht op zee.
Voor de liefhebbers zijn er ook mogelijkheden om te surfen of een andere watersport uit te proberen.
Waarom deze kookworkshop culurgiones zo bijzonder is
Er zijn op Sardinië verschillende kookworkshops, maar weinig vinden plaats bij een familie thuis.
Dat maakt deze ervaring anders: Je leert niet alleen een traditioneel recept, maar je maakt ook kennis met de mensen achter de traditie, met hun verhalen, hun gastvrijheid en hn hun manier van leven.
Dat is precies wat wij onze gasten willen laten ervaren.
Een dag die je nog lang bijblijft
Deze excursie is onderdeel van onze Sardinië reizen, maar kan in overleg ook los worden geboekt wanneer je op Sardinië verblijft.
Wil je ontdekken waarom deze gevulde pasta zo’n bijzondere plaats inneemt in de Sardijnse keuken? Dan nemen wij je graag mee naar de keukentafel van Silvana.
Daar begint het echte Sardinië.
